فواید یک غذای خام برای سلامتی

رژیم غذایی خام گیاهخواری چیست؟

برنامه غذایی خام وگان یک زیرمجموعه از وگانیسم است. در این برنامه غذایی همانند وگانیسم تمام غذاهایی که منشأ حیوانی دارند، حذف می‌شوند.

سپس مفهوم “غذای خام” اضافه می‌شود، به این صورت که غذاها باید یا به طور کاملاً خام مصرف شوند و یا در دمایی زیر ۱۰۴ -۱۱۸ درجه فارنهایت (۴۰-۴۸ درجه سانتی گراد) طبخ شوند.

ایده خوردن تنها مواد غذایی خام از اواسط قرن نوزدهم زمانی که کلیسای پروتستان آن را به عنوان راهی برای جلوگیری از بیماری ترویج کرد وجود داشته است.

یک رژیم غذایی گیاهی خام عموماً غنی از میوه‌ها، سبزیجات، آجیل، دانه‌ها و حبوبات است. همچنین به طور طبیعی غذاهای فرآوری شده در آن بسیار کم است.

کسانی که که رژیم غذایی خام گیاهی را انتخاب می‌کنند اغلب به دلایل سلامتی آن تحریک می‌شود.

آنها بر این باورند که غذاهای خام و با حداقل حرارت طبخ شده، مغذی‌تر از غذاهای پخته شده هستند.
روش‌های آماده سازی جایگزین غذا، مانند گرفتن عصاره، مخلوط کردن، خیساندن و جوانه زدن به جای پخت و پز استفاده می‌شود. برخی از طرفداران همچنین معتقدند که رژیم غذایی گیاهی خام تمام مواد مغذی مورد نیاز انسان را فراهم می‌کند.